1、鸡肉：具有温中、益气、补虚、添髓之功。

    鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩，可用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴；另外鸡肉所含维生素A也很丰富，尚有维生素C及E，脂肪多含不饱和脂肪酸，是比较理想的蛋白质食品。传统医学认为鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、消肿、小便频数、崩漏带下等症的治疗。孕妇吃鸡肉，可以起到明显的补益作用。

    1）鸡肉皮蛋粥

    原料：鸡肉30克，大米200克，鸡蛋1个，生姜5克，葱5克，盐3克

    制法：将鸡肉用开水煮透，撕成丝，大米洗净，皮蛋去壳切成丁，生姜切成丝，葱切成花。取瓦煲1个，注入适量清水，用大火煲开，加入大米，改用小火煲约30分钟。再加入鸡丝、姜丝、鸡蛋丁，调入盐，续煲10分钟，撒入葱花，盛出即可食用。

    用法：早晚餐食用。

    功效：此粥富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，适合孕期需要大量营养的孕妇食用。

    2）鸡蛋

    鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛，含有高质素的蛋白质，常被用作度量其他蛋白质的标准。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡肉媲美，能照顾到我们全面的饮食需要。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年食物之一。

    鸡蛋中含有15种不同的维生素、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达99.6%.

    鸡蛋中的铁含量尤其丰富，是人体铁的良好来源。而孕中期时由于对血液的需求量增加，造血系统不能相应增加造血量，大多数孕妇都会出现容量性与缺铁混合的贫血症状，此时适量吃鸡蛋能改善孕妇的贫血状态。

    鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可保护肝脏；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。由此可见，孕期吃鸡蛋，对母体和胎儿都能起到保健作用。

    推荐食谱

    韭菜炒鸡蛋

    原料：韭菜150克，鸡蛋3个，黑木耳（水发）20克，花生油15克，盐3克。

    制法：将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散，黑木耳洗净切成丝。锅内烧油，下入打散的鸡蛋，用小火炒至五成熟。然后加入韭菜段、黑木耳丝，调入盐，再用小火炒熟即可。

    用法：佐餐。

    功效：富含营养素，可润肠通便。

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